رولت گوشت و تخم مرغ

اول یک نکته را متذکر شوم و اینکه سعی میکنم غذاهایی رو که میذارم خودم شخصاً امتحانشون کرده باشم ولی اگر امتحان نشده بود مطمئن باشین حتماً میگم. بنابراین امروز میخوام غذایی رو که دیروز برای ناهار درست کردم و خیلی هم خوشمزه شده بود یادتون بدم. متأسفانه بنده دوربین در اختیار نداشتم تا بتونم از مراحل تهیه این غذا عکس بگیرم و بذارم. در نتیجه خواهشاً یکی یه دوربین نذر من بکنه تا سرتون بی کلاه نمونه.

و اما رولت (3 یا حد اکثر 4 نفر):

گوشت چرخ کرده: 300 گرم. سبزیجات معطر. آرد 2پیمانه. تخم مرغ 2عدد. پیاز درشت رنده شده 1عدد. رب گوجه 2 قاشق غذاخوری. نمک. زردچوبه 1قاشق چایخوری. روغن بمیزان لازم.

    آرد را داخل یک کاسه ریخته با دو عدد تخم مرغ کامل (زرده و سفیده) و نمک مخلوط میکنیم. تا خمیر نرمی بدست بیاید و به دست نچسبد. اگر خمیرتون خیلی سفت بود میتونین کمی آب بهش اضافه کنین تا خمیرتون مطلوب بشه. به کمک وردنه خمیر را خیلی نازک پهن میکنیم و آن را بصورت رشته های 2سانتی  میبریم. گوشت و پیاز و سبزی و نمک و زردچوبه را مخلوط کرده روی رشته ها پهن میکنیم، بعد خمیر را بامواد روی آن لوله میکنیم. ته ماهیتابه را چرب کرده رولت ها را بورت ایستاده و با فاصله درآن میچینیم (در هنگام پخت حجم رولت ها بیشتر مشود). 1استکان آب را رب گوجه و کمی ادویه (من از ادویه دست ساز خودم استفاده کردم؛ شما میتونید از ادویه کاری استفاده کنید.) را باهم مخلوط کرده اطراف و لابلای رولت ها میریزیم. سس نباید بقدری زیاد باشد که روی رولتها را بگیرد. درب ظرف را گذاشته و با شعله خیلی کم (کورک) و با شعله پخش کن (در فر بمدت 30 دقیقه و روی گاز 45 دقیقه) میپزیم. هرچه مدت پخت بیشتر باشه غذا بهتر میشود. میتونید دم پیازچه هم خرد کنید و 2-3 دقیقه قبل از ظرف کردن غذا روی اون بدید.